Historique de l’association mondiale des Maîtres d’Hôtel

Rome, l’acte de naissance de l’Association sans frontières des Maîtres d’Hôtel était signé et validé par l’autorité notariale, représentante de la République Italienne.

A cette première rencontre officielle que voit la naissance de l’Union Internationale des Maîtres d’Hôtel (UIMH), la France qui était présente lors des prémices était absente à la signature finale, mais elle sera présente en Suisse à Lausanne lors du 6^ème Congrès National ainsi qu’au 1^er Congrès International les 16, 17 et 18 novembre 1991 pour ratification de la Charte. Concernant la Suisse l’USMH est la seule corporation reconnue pour la Suisse (Art. 4, Statuts de l’Union Internationale des Maîtres d’Hôtel avec siège à Rome, Italie), il va de même pour toutes les autres associations signataires.

Les membres fondateurs:
La Suisse est représentée par M.Vincenzo Damizia président national de l’USMH (Union Suisse des Maîtres d’hôtel) et M.Enrico Lorenzini secrétaire de section, qui deviendront au sein de l’internationale Vice-président pour le premier et Secrétaire général pour le second, ainsi que membres fondateurs.

Pour l’Allemagne Mme Anke Richter présidente de l’association VSR (Vereine service und restaurant).
La Belgique par Charles Van Poucke président de l’association BMH (Belgium Maîtres d’Hôtel
La Hollande par Bertil Veenstra président de l’assoc.  SMHN (Société des Maîtres d’Hôtel Néerlandaise).
L’Italie par Giuseppe Sinigallia président de l’AMIRA (Association Maitres Italiani Ristoranti e Alberghi).
La France Bernard Epp président national de MHF (Les Maîtres d’Hôtel de France)

Les prémisses d’une future association internationale
Ce sera la concrétisation d’un défi lancé dans la capitale italienne le 23 novembre 1990. A cette époque pour la première fois dans l’histoire de la profession, les ambassadeurs de diverses nations se réunirent pour jeter les premières bases de la future Association Internationale des Maîtres d’Hôtel, sous la présidence de M.Giuseppe Sinigallia. A cette première rencontre officièrent seulement, pour l’Allemagne Mme Anke Richter présidente de l’association VSR, l’Italie par M. Giuseppe Sinigallia président de l’AMIRA, la Suisse par M. Vincenzo Damizia Président National de l’USMH et Enrico Lorenzini secrétaire de la section vaudoise USMH et la France par son représentant au niveau national M. Rambo de Paris.

La deuxième rencontre officielle
Les représentants de l’UIMH se retrouvent les 16, 17 et 18 novembre 1991 à Lausanne lors du 6^ème Congrès National Suisse et 1^er Congrès International. Cette deuxième rencontre est dirigée par M. Vincenzo Damizia, Vice-Président de l’internationale UIMH et président national de l’USMH et par Enrico Lorenzini devenu Secrétaire Général de l’UIMH.
La corporation helvétique USMH compte sept sections organisées dévoués à la profession, réunissant maîtres d’hôtel et maîtres d’hôtel diplômés, ainsi que chefs de service et cadres de la restauration. La corporation suisse prendra en charge cette deuxième rencontre placée sous le signe de la réflexion, de la réorganisation et de la sauvegarde de la profession. Elle entendit aussi être une plateforme de lancement permettant aux participants d’exprimer le désir d’une volonté ferme au bénéfice de la profession.

Les pays suivants étaient représentés : l’Allemagne (VSR) par la présidente Mme Anke Richter et le vice-président M.Wolf Reinhard, la Belgique (BMH) par le président M.Charles Van Poucke, la France (MHF) par son président M.Bernard Ep,  la Hollande (SMHN) par le président  M.Bertil Veenstra et le trésorier M.H. Groot, l’Italie (AMIRA) par le président M.Giuseppe Sinigallia, accompagné par le vice-président M.Francesco Agro, le trésorier M.Antonio Barca et le conseiller M.Gaetano Monti. Par différents présidents de section de l’AMIRA : M.Lugano Giuseppe Rampinelli, Nord Toscana M.Narciso Biagi, Arezzo M.Mauro Scali, Campania M.Giuseppe Di Napoli et la Suisse (USMH) Par le président du canton de Vaud et président National M.Vincenzo Damizia ainsi que le secrétaire M.Enrico Lorenzini, pour le Tessin M.Roger Bucard Public relation, par le président Genevois M.Giordano Montanini et Vincente Prudencio membre du comité genevois.